Diploma Seni Pastri Prancis dan Italia

The Art of French & Italian Pastry Arts Diploma adalah program yang sangat praktis yang diajarkan di fasilitas yang luar biasa di École Ducasse - École Nationale Supérieure de Pâtisserie Française, di Chateau de Montbarnier yang ikonik yang terletak di Yssingeaux, Prancis, dan ALMA Sekolah Seni Kuliner Italia, di Istana Ducal yang indah di Colorno, Italia.

Anda akan menghabiskan 4 minggu di setiap lokasi untuk sepenuhnya membenamkan diri dalam budaya dan teknik yang membuat pastri Prancis dan Italia terkenal di seluruh dunia. Anda kemudian akan memiliki kesempatan untuk mempraktikkan apa yang telah Anda pelajari selama magang selama satu bulan (opsional) di salah satu dari dua negara.

Program ini terbatas untuk maksimal 14 siswa dan mencakup berbagai macam kreasi seni pastry dan hidangan penutup-mulai dari biskuit tradisional, kue tart dan kue hingga cokelat, gelato, dan lainnya. Anda akan belajar dari chef pastry terkemuka dunia dan ahli dalam keahlian mereka dalam pelajaran langsung yang dirancang untuk membawa Anda jauh melampaui dasar-dasar seni pastry.

KURSUS INI DISELENGGARAKAN DALAM BAHASA INGGRIS, BAIK DI PERANCIS MAUPUN ITALIA

Isi Program Fase Prancis:

• Tart tradisi & evolusi dan entremet
• Roti dan Viennoiserie
• Makanan penutup berlapis, kue sehat
• Karya seni gula

Konten Program Fase Italia:

• Makanan penutup Italia klasik
• praline Italia
• Gelato
• Karya seni cokelat
• Roti dan ragi ibu
• Produk ragi ragi ibu yang bagus
• Sarapan Italia
• Makanan penutup berlapis