Diploma Lanjutan Profesional dalam Seni Kue Italia

Koki Pastry, Pengalaman, Gairah dan Modernitas

Pasar tenaga kerja semakin menuntut pengembalian ke profesi yang terkait dengan keahlian dan kreativitas, dan pastinya, koki pastry memantapkan dirinya sebagai salah satu profesi yang tahu bagaimana mengekspresikan karakteristik ini ke tingkat tertinggi.

Memilih Diploma Lanjutan Profesional di CAST Alimenti berarti mengandalkan pengalaman lebih dari 20 tahun dan lebih dari 30.000 jam pelatihan praktis, yang telah memungkinkan ratusan orang muda untuk mencari pekerjaan di sektor gula-gula.

Kursus ini dirancang untuk memberikan hasil yang sangat baik dalam hal pengetahuan, keterampilan manual dan teknik profesional, yang merupakan persyaratan penting dan sangat diperlukan untuk pasar tenaga kerja, dalam waktu singkat dan dengan metode pengajaran yang maksimal.

Perhatian besar diberikan pada kegiatan praktis, keterampilan manual, dan organisasi kerja, berkat dukungan terus-menerus di kelas para guru dan guru kelas atas, di laboratorium yang dilengkapi dengan peralatan dan teknologi paling modern. Ditambahkan untuk ini adalah magang pribadi dalam struktur yang sangat dipilih, disertai dengan perhatian dan perhatian yang tak kenal lelah terhadap siswa dan sikap profesional pribadi mereka.

Pertemuan mendalam direncanakan dengan para master hebat dan intervensi khusus untuk mengikuti perkembangan zaman, belajar tentang produk baru dan formula komersial baru.

Kekuatan kami

• Latihan terus menerus
• Nomor ditutup untuk menjamin hubungan guru-siswa yang sangat baik
• Laboratorium dengan peralatan mutakhir dengan workstation tunggal
• Simulasi situasi kerja
• Kerja individu dan kelompok
• Materi multimedia
• Magang di perusahaan tuan rumah keunggulan
• Tur berpemandu dan acara pendidikan
• Dukungan dari waktu ke waktu melalui pembaruan spesialisasi secara profesional

Lamanya

• 16 minggu di kelas
• 16 minggu magang di sebuah perusahaan Italia
• 4 hari ujian akhir

Kursus ini ditujukan kepada

Semua orang yang ingin belajar atau menyempurnakan pekerjaan pastry chef, memperoleh keterampilan manual dan memahami aspek organisasi dan manajerial dari kegiatan laboratorium dan kewirausahaan.

Kelayakan untuk bergabung dengan Program CAST Alimenti di Italia

• Harus memiliki level A2 dalam bahasa Italia (untuk pemahaman yang lebih baik tentang Italian Pastry & menciptakan peluang kerja yang lebih luas);
• Harus memiliki keterampilan komunikasi yang baik dalam bahasa Inggris;
• Harus berusia minimal 18 tahun;
• Harus sangat termotivasi untuk memulai karir di industri makanan & minuman;
• Ingin sekali belajar bahasa asing dan gaya hidup lain.

Sertifikat diterbitkan

• Sertifikat kehadiran (5 bintang hingga yang paling layak)
• Sertifikat HACCP
• Sertifikat keselamatan di tempat kerja
• Sertifikat keterampilan yang diperoleh EQF (Kerangka Kualifikasi Eropa) yang dikeluarkan oleh Wilayah Lombardy dan berlaku di seluruh Eropa untuk profil Pastry Chef Level EQF: 3

Tujuan

• Buatlah berbagai macam produk gula-gula klasik dan modern menggunakan teknik-teknik para empu hebat.
• Kelola pekerjaan Anda secara mandiri dan efisien, berkat praktik dan simulasi kerja di perusahaan selama berjam-jam.
• Ketahui peralatan paling canggih dan penggunaannya yang benar.

Isi

• Sejarah gula dan evolusi dari sosok profesional pembuat gula.
• Organisasi toko kue: ruang, mesin, peralatan, peralatan, dan pakaian profesional.
• Bahan baku di manisan.
• Prinsip-prinsip praktik kebersihan yang baik.
• Teknik dan produksi praktis adonan, transformasi, dan konservasi.
• Produk pastry Italia klasik dan modern: makanan penutup, permen mignon, kue klasik dan modern, dipanggang dan diisi.
• Ragi dan produk beragi, termasuk panettone.
• Cokelat, cokelat, dan produk manisan.
• Persiapan dingin dan es krim dalam kue.
• Kue gurih.
• Roti dalam kue dan kue-kue sehat.
• Dekorasi kue, presentasi estetika, dan desain kue
• Simulasi manajemen kue, persiapan, penyimpanan, finishing dan penjualan dengan tes praktis.

Mengapa memilih CAST Alimenti

• Karena sejarah kami: kami lahir pada tahun 1997.
• Karena guru-guru hebat yang mengajar di ruang kelas kami.
• Karena jaringan kontak yang solid dalam peluang kerja.
• Karena kita adalah sekolah para juara dunia: kita mengajarkan keunggulan.
• Karena prestise internasional kami.
• 80% siswa mendapatkan pekerjaan di sektor ini, berkat layanan penempatan pekerjaan yang disediakan untuk mereka yang bersekolah.