Gelar Pascasarjana di bidang Fine Dining & Inovasi Kuliner
EUHT Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management, Barcelona
Informasi kunci
Lokasi kampus
Barcelona, Spanyol
Bahasa
Bahasa inggris, Orang Spanyol
format studi
Di kampus
Durasi
3 - 4 bulan
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
EUR 9.950
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Feb 2025
pengantar
Pascasarjana Haute Cuisine and Culinary Innovation menawarkan pelatihan profesional untuk kewirausahaan gastronomi dan/atau bekerja di restoran kelas atas, jaringan hotel, dan tujuan lain di sektor katering dalam posisi koki kreatif, kepala koki, dan peneliti kuliner.
Anda akan membenamkan diri dalam studi dan praktik kreativitas, mempelajari tren terbaru dalam memasak dan teknik paling inovatif saat ini. Anda akan menguasai teknologi baru yang diterapkan pada keahlian memasak, seperti memasak molekuler, nitrogen cair, memasak suhu rendah, spherifikasi, jeli, busa ... Dan Anda akan menjadi ahli dalam memasak modern dan avant-garde. Anda akan belajar tentang penelitian dapur berkat institusi dan profesional dengan pengalaman paling banyak di R&D&I.
Gelar Pascasarjana di bidang Fine Dining dan Inovasi Kuliner adalah Semester Kedua dari Magister Seni Kuliner, Inovasi, dan Manajemen Dapur
- Tanggal mulai: Februari.
- Durasi 4 bulan kelas dan 3 bulan magang.
- Bahasa: Bahasa Inggris atau Spanyol.
- Jadwal: Dari Senin hingga Kamis.
Galeri
Penerimaan
Kurikulum
Inovasi Santapan dan Kuliner, 30 ECTS
- Bootcamp dalam layanan dapur di Restoran L'Ermita
- Kreativitas, Inovasi, dan Masakan Avant-Garde
- Penciptaan Pengalaman dan Analisis Sensorik
- Teknologi, Fasilitas, dan Peralatan
- Desain Menu dan Arsitektur
- Mencicipi dan Memasangkan Anggur dalam Gastronomi
- Gastromarketing, Komunikasi, dan Transfer Pengetahuan
Hasil Program
Penyelesaian program ini memberikan siswa hak untuk Diploma Pascasarjana dalam bidang Santapan dan Inovasi Kuliner oleh Sekolah Perhotelan dan Manajemen Kuliner Sant Pol.