Doctor of Philosophy (Ph.D) dalam Ilmu Pangan

Penelitian di bidang ilmu pangan ini harus memberikan data tentang cara menyediakan makanan yang aman, bergizi, menggugah selera, dan terjangkau bagi populasi dunia. Untuk mencapai tujuan ini diperlukan studi mendalam tentang masalah pemrosesan, pengemasan, distribusi, dan evaluasi makanan. Ini melibatkan banyak disiplin ilmu dan menggunakan prinsip-prinsip biologi, mikrobiologi, kimia, biokimia, biokimia, nutrisi, fisika dan teknik untuk memecahkan masalah praktis yang berkaitan dengan industri makanan. Ilmuwan makanan termasuk yang pertama bekerja dengan bioteknologi. Ilmuwan makanan bekerja dengan makanan sejak meninggalkan pertanian hingga penyimpanan produk akhir, termasuk semua operasi pemrosesan, persiapan, dan distribusi. Selain itu, mereka menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi keamanan, nilai gizi dan daya terima pangan.