BSc (Ilmu Kuliner)

BSc (Ilmu Kuliner)

Ilmu kuliner adalah disiplin berbasis luas yang menggabungkan kimia makanan, mikrobiologi, seni kuliner dan pengembangan produk makanan, dan cocok untuk inovasi dan kewirausahaan. Pelatihan praktek meliputi karakterisasi berbagai bahan makanan dan pemanfaatannya dalam pengembangan resep. Komponen penelitian berfokus pada pemahaman sifat fungsional dari berbagai jenis makanan dan aplikasinya dalam industri jasa makanan.

Gelar ini diperuntukkan bagi mereka yang tidak hanya tertarik untuk menciptakan makanan yang rasanya dan tampak hebat, tetapi juga ingin memahami mengapa makanan terasa dan terlihat seperti itu.

Setiap kandidat yang ingin berkarir di bidang ilmu kuliner tidak hanya membutuhkan kemampuan teknis, tetapi juga harus menjadi pemecah masalah analitis yang memperhatikan detail.

Gelar ini menawarkan integrasi seni kuliner dan sains tanpa batas untuk membekali lulusan masa depan dengan gelar yang tertanam dalam sains dan teknologi dan disesuaikan dengan tren kuliner yang terus berubah.

Peluang karir termasuk ilmuwan kuliner, ahli kuliner, analis sensorik, peneliti makanan, pengembang produk makanan, manajer layanan makanan, penjamin keamanan dan kualitas, manajer produksi makanan, pengusaha dan ahli undang-undang makanan.