3 Kursus musim panas Gelar di Seni Kuliner 2024
- Manresa, Spanyol
Waktu penuh
2 minggu
Di kampus
Bahasa inggris
Program Musim Panas Intensif Seni Kuliner mengajarkan tentang sejarah, aspek budaya, tradisi, resep, kue kering, makanan penutup, dan anggur Catalan. Termasuk kunjungan ke kebun anggur dan mencicipi anggur, kunjungan laut ke Musclarium di La Ràpita, tinjauan umum tentang makanan penutup Catalan, tamasya ke produsen keju lokal dan mencicipi, pembelajaran praktis di dapur, dan mencicipi semua makanan yang disiapkan
- Manresa, Spanyol
Waktu penuh
2 minggu
Di kampus
Bahasa inggris
Program Musim Panas Intensif Pastry, Baking dan Cokelat mengajarkan tentang evolusi pastry Catalan: tradisional vs modern. Pengantar Dunia Cokelat meliputi teknik Tempering, desain cokelat datar, bonbon cokelat, cetakan cokelat, dan desain artistik. Berbagai jenis roti, puff pastry, dan viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), dan Catalan Hors d'oeuvre.
- Paris, Perancis
Waktu penuh
1 pekan
Di kampus
Perancis