Untuk generasi profesional berikutnya yang ingin belajar tentang pastry, kembang gula, pembuatan cokelat, dan menyelesaikan pelatihan chef mereka atau memasuki dunia masakan manis abad ke-21. Temukan seni manis pembuatan kue dan cokelat dalam kursus pengantar ini yang akan membawa Anda menjelajahi dunia makanan penutup untuk restoran di lingkungan internasional.

Sekolah Seni Kuliner dan Program Manajemen Hotel mengembangkan keterampilan dan kompetensi untuk posisi di industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan standar industri dengan memberikan pelatihan di lingkungan kerja yang realistis. Siswa memiliki pilihan untuk memilih jalur program hotel atau restoran/kuliner.

Program Musim Panas Intensif Pastry, Baking dan Cokelat mengajarkan tentang evolusi pastry Catalan: tradisional vs modern. Pengantar Dunia Cokelat meliputi teknik Tempering, desain cokelat datar, bonbon cokelat, cetakan cokelat, dan desain artistik. Berbagai jenis roti, puff pastry, dan viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), dan Catalan Hors d'oeuvre.

Program enam bulan untuk penggemar kuliner dan pastry, pengubah karier, pengusaha, dan siapa saja yang tertarik untuk bekerja di dalam dunia gastronomi.

Apakah Anda selalu ingin mempelajari rahasia Pastry Prancis? Ecole Ducasse memberi Anda kesempatan untuk mengikuti program intensif selama 2 bulan untuk mempelajari semua teknik dasar French Pastry Arts.