Program Seni Kuliner sangat ideal bagi siswa yang merencanakan karir profesional di industri kuliner atau mempertimbangkan perubahan karir. Selama kursus tiga bulan ini, siswa memperoleh pemahaman komprehensif tentang metode dan teknik memasak yang digunakan dalam masakan Prancis dan Italia, dan pemahaman lebih dalam tentang industri perhotelan dan standar pariwisata, kebersihan makanan, manajemen restoran, anggur, produksi bir, dan dapur. ekologi. Kursus ini bersifat praktik, dan siswa menghabiskan 80% waktu kelas di dapur menyiapkan hidangan a la carte. Di akhir program, siswa dapat memilih untuk magang di restoran atau hotel yang sukses.

Program Musim Panas Intensif Seni Kuliner mengajarkan tentang sejarah, aspek budaya, tradisi, resep, kue kering, makanan penutup, dan anggur Catalan. Termasuk kunjungan ke kebun anggur dan mencicipi anggur, kunjungan laut ke Musclarium di La Ràpita, tinjauan umum tentang makanan penutup Catalan, tamasya ke produsen keju lokal dan mencicipi, pembelajaran praktis di dapur, dan mencicipi semua makanan yang disiapkan

Seni kuliner mencakup lebih dari sekadar menjadi juru masak yang terampil. Keamanan pangan, nutrisi, dan dietetika sama pentingnya. Dalam kursus ini, Anda akan belajar cara membuat hidangan baru, menjaga dapur tetap aman, menjalankan dapur secara efektif, dan memperluas pengetahuan Anda tentang berbagai masakan dan cita rasa dunia sambil meningkatkan kehidupan Anda dan kehidupan orang-orang yang Anda masak dengan cara yang paling sehat. Anda juga akan belajar tentang kesadaran akan alergen makanan.

Kursus ini didasarkan pada studi tentang teknik pengawetan dan memasak makanan, termasuk teknik yang digunakan di tingkat industri dan yang akan membantu siswa memperoleh landasan teoritis-ilmiah yang menjadi dasar berbagai teknik, yang akan memungkinkan mereka untuk meningkatkan kualitas. keterampilan dalam menjalankan profesinya, meningkatkan kualitas dan keamanan makanan olahan. Isinya meliputi isi dasar mikrobiologi pangan, teknik konservasi dengan cara dingin, panas, pengeringan, dan dehidrasi, serta dalam atmosfer pelindung vakum, termodifikasi, dan terkendali. Selain itu, mencakup teknik kuliner untuk mengawetkan dan menyiapkan makanan dari yang tradisional hingga avant-garde, dengan penekanan khusus pada teknik vakum.

Raih dua kualifikasi dalam tiga tahun. Jadilah profesional di dapur dan ruang makan! Jika Anda selalu bermimpi menjadi koki, maît d', sommelier, atau kepala pelayan dan Anda sangat menyukai segala hal yang berhubungan dengan memasak dan restoran, ini adalah tempat yang tepat untuk Anda. Dengan Teknisi Gastronomi dan Restorasi, Anda akan belajar dari menit pertama untuk menjadi profesional yang selalu Anda impikan.

Sekolah Seni Kuliner dan Program Manajemen Hotel mengembangkan keterampilan dan kompetensi untuk posisi di industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan standar industri dengan memberikan pelatihan di lingkungan kerja yang realistis. Siswa memiliki pilihan untuk memilih jalur program hotel atau restoran/kuliner. Sekolah Seni Kuliner dan Program Manajemen Hotel memberi siswa hasil yang terukur melalui pelatihan di Kafetaria, Ruang Makan Gourmet, dan Kedai Kopi, dan melalui layanan Katering, Pembelian, dan Penerimaan, menggunakan peralatan canggih.

Sekolah Seni Kuliner dan Program Manajemen Hotel mengembangkan keterampilan dan kompetensi untuk posisi di industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan standar industri dengan memberikan pelatihan di lingkungan kerja yang realistis. Siswa memiliki pilihan untuk memilih jalur program hotel atau restoran/kuliner.

Untuk generasi profesional berikutnya yang ingin belajar tentang pastry, kembang gula, pembuatan cokelat, dan menyelesaikan pelatihan chef mereka atau memasuki dunia masakan manis abad ke-21. Temukan seni manis pembuatan kue dan cokelat dalam kursus pengantar ini yang akan membawa Anda menjelajahi dunia makanan penutup untuk restoran di lingkungan internasional.

Certificate of Achievement in Advanced Culinary Arts (C in Advanced Culinary Arts) mempersiapkan siswa untuk bekerja di industri perhotelan. Terdapat laboratorium di dalam kampus (kafetaria, kedai kopi, Ruang Makan Gourmet, dll.) yang tersedia bagi mahasiswa untuk mempraktekkan apa yang telah mereka peroleh di perkuliahan/teori. Misi departemen berkontribusi pada Misi Perguruan Tinggi yang mencakup "Sukses untuk semua siswa saat mereka memperoleh gelar atau sertifikat, mempersiapkan diri untuk transfer, atau memperoleh kompetensi kerja dan keterampilan akademik yang diperlukan untuk memajukan karier mereka." Kami memberikan keterampilan yang membayar tagihan!

Associate in Science in Advanced Culinary Arts (AS in Advanced Culinary Arts) mempersiapkan mahasiswa untuk bekerja di industri perhotelan. Terdapat laboratorium di dalam kampus (kafetaria, kedai kopi, Ruang Makan Gourmet, dll.) yang tersedia bagi mahasiswa untuk mempraktekkan apa yang telah mereka peroleh di perkuliahan/teori. Misi departemen berkontribusi pada Misi Perguruan Tinggi yang mencakup "Sukses untuk semua siswa saat mereka memperoleh gelar atau sertifikat, mempersiapkan diri untuk transfer, atau memperoleh kompetensi kerja dan keterampilan akademik yang diperlukan untuk memajukan karier mereka." Kami memberikan keterampilan yang membayar tagihan!

Penghargaan Kompetensi Keterampilan dalam Program Pelatihan Koki Pribadi mengembangkan keterampilan dan kompetensi untuk posisi di industri perhotelan. Program unik ini mencerminkan standar industri dengan memberikan pelatihan di lingkungan kerja yang realistis. Siswa memiliki pilihan untuk memilih jalur program hotel atau restoran/kuliner.

Program Musim Panas Intensif Pastry, Baking dan Cokelat mengajarkan tentang evolusi pastry Catalan: tradisional vs modern. Pengantar Dunia Cokelat meliputi teknik Tempering, desain cokelat datar, bonbon cokelat, cetakan cokelat, dan desain artistik. Berbagai jenis roti, puff pastry, dan viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), dan Catalan Hors d'oeuvre.

"Master of Pasta", yang diselenggarakan di Florence (Tuscany) dan Lecce (Puglia), merupakan program pelatihan selama 70 jam selama dua minggu, dengan fokus pada pembuatan pasta segar, dari resep tradisional daerah hingga teknik modern. Para siswa bekerja langsung dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, belajar menciptakan cita rasa Italia yang otentik di bawah bimbingan para koki ahli.

"Master of Pizza", tersedia secara eksklusif di Florence (Tuscany), adalah kursus intensif selama 70 jam selama dua minggu, di mana para peserta menguasai fermentasi adonan, pemilihan topping, dan teknik memanggang secara profesional. Setiap langkah dilakukan secara langsung, memastikan pengalaman belajar yang nyata.

Pakar Alat Digital dalam Jurnalisme Pariwisata dan Gastronomi dari Universitas Rey Juan Carlos: Kursus Dari Jejaring Sosial hingga Neuromarketing ini berupaya untuk menyelesaikan pelatihan jurnalis dan komunikator pada umumnya, yang memiliki pengetahuan dasar tentang komunikasi digital dan ingin mendalami alat digital digunakan dalam bidang ini