Tingkat diberikan berdasarkan tesis dan persyaratan lain sebagai berikut: Calon harus menulis tesis pada proyek penelitian mereka di Ilmu Makanan dan memiliki setidaknya makalah penelitian yang diterima untuk publikasi dalam jurnal ilmiah peer-review.

PhD berdasarkan penelitian melalui Pembelajaran Jarak Jauh diberikan setelah berhasil menyelesaikan spesialisasi penelitian teoretis. Penelitian ini disajikan dalam bentuk tesis doktoral. PhD (Doctor of Philosophy) adalah satu-satunya gelar doktor yang dapat dicapai melalui pembelajaran jarak jauh. Persyaratan utama untuk PhD online melalui pembelajaran jarak jauh adalah mempresentasikan dan mendiskusikan tesis setidaknya 100 halaman untuk ditinjau dan dievaluasi oleh komite akademik di Selinus University. Penelitian di bidang ilmu pangan ini harus menyediakan data tentang bagaimana menyediakan makanan yang aman, bergizi, menggugah selera, dan terjangkau bagi penduduk dunia. Mencapai tujuan ini memerlukan studi mendalam tentang masalah pengolahan, pengemasan, distribusi dan evaluasi makanan. Ini melibatkan banyak disiplin dan menggunakan prinsip-prinsip biologi, mikrobiologi, kimia, biokimia, biokimia, nutrisi, fisika dan teknik untuk memecahkan masalah praktis yang berkaitan dengan industri makanan. Ilmuwan makanan termasuk yang pertama bekerja dengan bioteknologi. Ilmuwan makanan bekerja dengan makanan sejak meninggalkan pertanian hingga penyimpanan produk akhir, termasuk semua operasi pemrosesan, persiapan, dan distribusi. Selain itu, mereka menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi keamanan, nilai gizi dan penerimaan makanan.

Penelitian di bidang ilmu pangan ini harus memberikan data tentang cara menyediakan makanan yang aman, bergizi, menggugah selera, dan terjangkau bagi populasi dunia. Untuk mencapai tujuan ini diperlukan studi mendalam tentang masalah pemrosesan, pengemasan, distribusi, dan evaluasi makanan.

Menjadi pemimpin yang mampu mengelola masalah secara efektif dan mampu bekerja sesuai dengan etika profesional. Memiliki keinginan untuk belajar sepanjang hayat untuk mengembangkan diri dan organisasi secara terus menerus dan mampu bekerja sama dengan orang lain yang berbeda budaya. Mampu merancang dan mengelola penelitian di bidang ilmu dan teknologi pangan secara kreatif, sistematis, dan berkelanjutan.

Ph.D. dalam Ilmu Pangan

Catatan: Modul tambahan mungkin diperlukan untuk mencapai tingkat kompetensi yang diinginkan

Tujuan dari Ph.D. Program ini untuk melatih generasi baru dari para peneliti terkenal di dunia untuk menerapkan pendekatan teknik dan bioteknologi untuk pemrosesan makanan dengan memberi mereka kesempatan untuk mentransfer dan bertukar pengetahuan dengan pusat-pusat penelitian dan industri nasional dan internasional.

Program ini bertujuan untuk menghasilkan generasi baru profesional berkualifikasi tinggi yang siap untuk campur tangan dalam peran industri, akademik, peraturan, dan peran relevan lainnya. Dengan menawarkan berbagai pilihan peluang penelitian di tiga lembaga penelitian terkenal dan saling melengkapi, lingkungan akan disediakan di mana siswa terpilih akan dapat mengidentifikasi dan mengembangkan jalur pembelajaran lanjutan yang unik.

Program studi doktoral Food Hygiene and Processing Technology adalah program studi yang berfokus secara akademis, sesuai dengan keadaan dan tingkat sains saat ini dan kebutuhan praktik di Eropa. Lulusan studi doktoral Higiene Pangan dan Teknologi Pengolahan memperoleh pengetahuan teoritis yang mendalam dan keterampilan praktis yang diperoleh selama kegiatan kreatif mandiri dan perolehan pengetahuan ilmiah baru di bidang studi. Lulusan dapat berbagi secara aktif ilmunya dalam bidang studi di tingkat internasional dan publik. Berdasarkan kualifikasi ini, lulusan terutama dipekerjakan di lembaga penelitian dan universitas.

Ph.D. program untuk siswa dari negara beriklim sedang dengan keterampilan di bidang pertanian dan rantai makanan pertanian yang mencari kontekstualisasi daerah tropis dan untuk siswa dari negara tropis yang berusaha menghadapi kompetensi kontekstual mereka dengan paparan pengetahuan teknis dan ilmiah baru, melalui pengalaman pelatihan internasional.

Globalisasi ekonomi dan pasar pangan membuat teknologi dan Keamanan Pangan menjadi masalah kepentingan umum yang dipengaruhi oleh berbagai faktor. Perlindungan efektif atas hak atas ketahanan pangan membutuhkan pendekatan komprehensif yang mempertimbangkan risiko yang terkait dengan pangan dari lahan ke meja, dan yang mempertimbangkan semua perspektif yang memungkinkan. Selain itu, ini memperhitungkan dengan sangat khusus semakin pentingnya risiko gizi, mengingat prevalensi obesitas yang mengkhawatirkan saat ini dan terutama pada anak-anak dan remaja.

Ph.D. konsentrasi "Ilmu Makanan" bertujuan untuk memberikan siswa kesempatan untuk memperoleh pengetahuan lanjutan terkait dengan Kualitas dan Keamanan Makanan, Kimia dan Analisis Makanan, Pengolahan dan Rekayasa Makanan serta Makanan Inovatif dan Fungsional. Konsentrasi dirancang untuk memperkuat dan meningkatkan pengetahuan siswa tentang prinsip-prinsip ilmiah dan proses yang digunakan untuk menghasilkan makanan yang aman dan berkualitas tinggi.