Rasakan pengalaman dunia kuliner yang penuh dengan berbagai kemungkinan melalui program Bachelor of Arts dalam Seni dan Desain Kuliner di BU International. Apakah aspirasi kuliner Anda mengarah pada penataan gaya, konsultasi, spesialisasi, menjadi tokoh media, atau memiliki bisnis makanan, program kami memadukan bahan-bahan penting untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar luar biasa.

Program studi ini menawarkan perolehan kompetensi transversal dalam manajemen bisnis Fashion, Seni dan Makanan. Fashion, Seni dan Makanan terkenal sebagai landmark Italia dalam bisnis dan landasan manufaktur Italia.

Program gelar empat tahun ini dirancang untuk siswa yang mencari karir di sektor perhotelan, kuliner, layanan makanan dan ilmu makanan melalui kombinasi unik dari ilmu makanan dan keterampilan kuliner. Sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan dan cinta sains, program ini menghasilkan lulusan terampil dengan latar belakang kuliner dan ilmu makanan yang dilengkapi dengan kemampuan untuk menciptakan produk makanan yang inovatif dan berkualitas tinggi untuk pasar yang ada dan yang sedang berkembang.

Program gelar ini memberikan pelatihan dua tahun yang komprehensif dalam seni kuliner, mempersiapkan siswa untuk posisi awal restoran dan layanan makanan sebagai koki, koki stasiun, sous-chef, pembuat roti, dan manajer restoran. Kursus wajib memperkenalkan siswa pada semua aspek operasi jasa makanan, termasuk persiapan makanan, nutrisi, prosedur pembelian, perencanaan menu, peralatan, dan layanan meja.

Ilmu kuliner adalah disiplin berbasis luas yang menggabungkan kimia makanan, mikrobiologi, seni kuliner dan pengembangan produk makanan, dan cocok untuk inovasi dan kewirausahaan. Pelatihan praktek meliputi karakterisasi berbagai bahan makanan dan pemanfaatannya dalam pengembangan resep. Komponen penelitian berfokus pada pemahaman sifat fungsional dari berbagai jenis makanan dan aplikasinya dalam industri jasa makanan.

Program Seni Kuliner sangat ideal bagi siswa yang merencanakan karir profesional di industri kuliner atau mempertimbangkan perubahan karir. Selama kursus tiga bulan ini, siswa memperoleh pemahaman komprehensif tentang metode dan teknik memasak yang digunakan dalam masakan Prancis dan Italia, dan pemahaman lebih dalam tentang industri perhotelan dan standar pariwisata, kebersihan makanan, manajemen restoran, anggur, produksi bir, dan dapur. ekologi. Kursus ini bersifat praktik, dan siswa menghabiskan 80% waktu kelas di dapur menyiapkan hidangan a la carte. Di akhir program, siswa dapat memilih untuk magang di restoran atau hotel yang sukses.

Ditujukan untuk pengubah karir, pengusaha makanan dan minuman, dan penggemar kuliner, melalui program ini Anda akan memperoleh keterampilan manajerial yang relevan, mengembangkan konsep makanan Anda sendiri, membuat buku resep, dan mengembangkan rencana bisnis.

Program Associate of Applied Science Degree dalam Culinary Arts dengan penekanan pada Korean Cuisine adalah program 92-unit yang ditentukan oleh kurikulum dengan kursus pelatihan kuliner yang ketat, manajemen bisnis makanan, dan studi tentang aspek sosial dan ilmiah makanan. Program ini berfokus pada penyediaan pengalaman praktik kuliner Korea bersama dengan pemahaman mendalam tentang sifat makanan dan bahan-bahan Korea.

Program Keterampilan Kuliner Centennial College menyeluruh dan akan memakan waktu hanya satu tahun untuk menyelesaikannya. Program sertifikat perguruan tinggi ini akan menekankan landasan keterampilan kuliner sambil mencari produk makanan Ontario lokal dan mengajarkan seni memasak musiman.

Dapatkan Diploma Le Cordon Bleu dalam Seni Kuliner Berbasis Tanaman - Pâtisserie dan kuasai seni pastri, roti, dan makanan penutup berbasis tanaman. Pelajari substitusi bahan, teknik inovatif, dan ilmu patiseri untuk membuat kreasi yang luar biasa dan bebas alergen dengan tekstur, rasa, dan keterampilan presentasi yang artistik.

Program Associate of Applied Science in Culinary Arts dirancang untuk memberikan keterampilan yang diperlukan yang mempersiapkan individu untuk profesi tingkat pemula di bidang kuliner dan layanan perhotelan. Mahasiswa akan belajar tentang keamanan dan sanitasi, perencanaan resep/menu, pengolahan makanan, pembelian, serta seni dan sains di balik persiapan makanan.

Misi dari program diploma Seni Kuliner adalah untuk menyediakan lingkungan bagi siswa untuk menjadi pembelajar yang memiliki keterampilan, pengetahuan, kreativitas, dan nilai-nilai etika yang diperlukan untuk bertahan hidup dan berkembang dalam profesi kuliner, restoran, dan katering yang berubah dengan cepat.

Program Culinary Arts (CUL) adalah salah satu dari sedikit program kuliner yang diakreditasi oleh American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) yang bergengsi. Isi mata kuliah menekankan pada praktikum "langsung" dan berbagai teknik pengajaran yang fleksibel yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan gaya belajar yang beragam. Penekanan diberikan pada kebutuhan profesional kuliner modern untuk memahami tren makanan global dan prinsip-prinsip cita rasa internasional dalam lingkungan kerja yang peka terhadap perbedaan budaya dan umum.

Program ini mempersiapkan siswa untuk peluang karir di restoran, katering, hotel, taman hiburan, dan bisnis jasa makanan lainnya. Siswa mendapatkan pelatihan praktis dalam penggunaan peralatan komersial dan memperoleh keterampilan yang diperlukan untuk menjadi sukses di bidang seni kuliner, seperti: keterampilan pisau, produksi makanan, presentasi, pengembangan menu, pengendalian porsi, pengendalian biaya, perencanaan menu, dan nutrisi .

Program Seni Kuliner mempersiapkan siswa untuk bekerja di berbagai segmen industri jasa makanan dalam posisi seperti koki restoran, koki perjamuan, koki sous, manajer dapur, juru masak produksi, juru masak garis dan juru masak persiapan. Program ini mencakup kursus akademik, pengembangan keterampilan dalam kursus laboratorium dapur, dan pengalaman magang praktis.