Keterampilan Kuliner
Centennial College
Informasi kunci
Lokasi kampus
Online Canada
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Pembelajaran jarak jauh
Durasi
1 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
pengantar
Keterampilan Kuliner (1861)
Program Keterampilan Kuliner Centennial College menyeluruh dan akan memakan waktu hanya satu tahun untuk menyelesaikannya. Program sertifikat perguruan tinggi ini akan menekankan landasan keterampilan kuliner sambil mencari produk makanan Ontario lokal dan mengajarkan seni memasak musiman.
Dari anggota fakultas koki industri terkemuka, Anda akan belajar menyiapkan menu dan hidangan istimewa yang terinspirasi oleh tren dan rasa makanan global. Instruktur yang berdedikasi ini akan memberi Anda pelatihan dan pengalaman belajar yang akan memastikan Anda menguasai dasar-dasar kuliner, bahan-bahan, persiapan makanan, dan semua keterampilan lain yang diperlukan untuk memasuki industri yang menarik ini. Anda juga akan memahami bahwa karier di bidang kuliner didorong oleh hasrat dan penghargaan melalui pengembangan keterampilan.
Setelah berhasil menyelesaikan program, Anda akan memperoleh sertifikasi industri yang penting seperti Smart Serve, Safe Food Handler dan CPR, yang akan meningkatkan kemampuan kerja Anda.
Penerimaan
Beasiswa dan Pendanaan
Beberapa opsi beasiswa tersedia. Silakan periksa situs web universitas untuk informasi lebih lanjut.
Kurikulum
Semester 1
- Komunikasi Perguruan Tinggi 1
- Prinsip Gizi
- Cook's Desserts
- Teori Makanan
- Keterampilan Kuliner
- Pilihan Pendidikan Umum
- Pengantar Komputer (Online)
- Keamanan Pangan, Smart Serve, Pertolongan Pertama
- Matematika untuk Perhotelan
Semester 2
- Komunikasi Perguruan Tinggi 2
- Operasi Kuliner Katering
- Masakan dan Budaya
- Manajemen Dapur I
- Keterampilan Kuliner II
- Operasi Kuliner Restoran
- Pilihan Makanan dan Pariwisata
- Prinsip-prinsip Makanan, Minuman dan Pengendalian Biaya Tenaga Kerja
Hasil Program
Hasil Belajar Kejuruan Program
Hasil Pembelajaran Kejuruan Program menggambarkan apa yang telah ditunjukkan oleh lulusan program yang dapat mereka lakukan dengan pengetahuan dan keterampilan yang telah mereka capai selama masa studi mereka. Hasilnya terkait erat dengan kebutuhan di tempat kerja. Melalui penilaian (misalnya, tugas dan tes), siswa memverifikasi kemampuan mereka untuk secara andal melakukan hasil ini sebelum lulus.
- Menyediakan persiapan kuliner dasar dan presentasi untuk berbagai lingkungan layanan makanan menggunakan berbagai teknik klasik dan kontemporer.
- Menerapkan ilmu makanan dasar dan panggang untuk persiapan makanan untuk menciptakan produk akhir yang diinginkan.
- Berkontribusi dan memantau kepatuhan orang lain terhadap penyediaan lingkungan dapur yang terpelihara dengan baik dan untuk layanan produk makanan dan minuman yang bebas dari bakteri berbahaya atau kontaminan lainnya, mematuhi peraturan kesehatan, keselamatan, sanitasi dan penanganan makanan.
- Pastikan operasi dapur yang aman dan semua aspek persiapan makanan untuk mempromosikan ruang kerja yang sehat dan penggunaan sumber daya yang efisien dan bertanggung jawab.
- Mendukung pengembangan pilihan menu yang mencerminkan pengetahuan tentang nutrisi dan bahan makanan, mempromosikan kesehatan dan kesejahteraan umum, menanggapi berbagai kebutuhan dan preferensi nutrisi dan mengatasi modifikasi untuk diet khusus, alergi makanan dan intoleransi makanan, sebagaimana diperlukan.
- Menerapkan prinsip-prinsip bisnis mendasar dan praktik penetapan biaya dan kontrol industri yang diakui untuk operasi layanan makanan untuk mempromosikan operasi yang bertanggung jawab secara fiskal.
- Terapkan pengetahuan dasar tentang keberlanjutan *, sumber makanan etis dan lokal, dan keamanan makanan untuk persiapan makanan dan manajemen dapur, mengenali dampak potensial pada produksi makanan, pilihan konsumen dan operasi dalam industri layanan makanan.
- Gunakan teknologi, termasuk peralatan dapur kontemporer, untuk produksi dan promosi makanan.
- Berperan secara efektif sebagai anggota tim persiapan dan layanan makanan dan minuman dan berkontribusi pada keberhasilan operasi layanan makanan dengan menerapkan keterampilan manajemen diri dan interpersonal.
- Mengembangkan strategi untuk pembelajaran pribadi dan profesional yang berkelanjutan untuk memastikan mata uang dengan dan responsif terhadap teknik, peraturan, dan praktik kuliner yang muncul dalam industri layanan makanan.
Biaya Pendidikan Program
Kesempatan berkarir
- Tukang roti
- memasak
- Pemborong
- Manajer Dapur
English Language Requirements
Buktikan kemahiran bahasa Inggris Anda dengan Tes Bahasa Inggris Duolingo! DET adalah tes bahasa Inggris online yang nyaman, cepat, dan terjangkau yang diterima oleh lebih dari 4.000 universitas (seperti ini) di seluruh dunia.