Manajemen Kuliner
Fanshawe College
Informasi kunci
Lokasi kampus
London, Kanada
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Campuran
Durasi
2 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
Beasiswa
Jelajahi peluang beasiswa untuk membantu mendanai studi Anda
pengantar
Manajemen Kuliner
Kami percaya bahwa setiap koki berhak mendapatkan pendidikan berkualitas yang memberikan beragam keterampilan yang akan membuka pintu ke peluang karier yang tak ada habisnya. Di sekolah kuliner Fanshawe, kami akan mempersiapkan Anda dengan semua yang Anda butuhkan untuk sukses di industri - jika tujuan Anda adalah bekerja di dapur restoran terbaik, memiliki truk makanan, atau memulai bisnis katering, Fanshawe akan memberikan pelatihan yang Anda butuhkan. !
Kursus yang diajarkan dalam program diploma Manajemen Kuliner mencakup dasar-dasar produksi makanan, berbagai macam gaya memasak, dan banyak lagi. Anda akan belajar tentang budaya makan, teori dan sejarah pencampuran minuman serta sejarah anggur dan cara memasangkannya dengan makanan. Anda bahkan akan mempelajari seluk beluk manajemen dapur, santapan lezat, dan hosting sebagai bagian dari pelatihan Anda.
Galeri
Penerimaan
Beasiswa dan Pendanaan
Kurikulum
Tingkat 1
Ikuti semua Kursus Wajib berikut:
- Persiapan Makanan 1
- Makanan Aman, Penyajian Cerdas & Pertolongan Pertama
- Panggang Praktis 1
- Teori Panggang
- Persiapan Karir
- Alasan & Penulisan 1-Pariwisata / Perhotelan
- Matematika untuk Perhotelan
- Produksi Restoran 1
Level 2
Ikuti semua Kursus Wajib berikut:
- Persiapan Makanan 2
- Garde Manger
- Pembelian & Perencanaan Menu
- Komunikasi untuk Pariwisata & Perhotelan
- Pengetahuan Dasar Kuliner
- Nutrition-Intro
- Antropologi budaya
Level 3 - Eksternal
Ikuti Kursus Wajib berikut:
- Eksternal 1
Tingkat 4
Ikuti semua Kursus Wajib berikut:
- Semangat Wirausaha
- Desain Fasilitas Pangan
- Nomor Perhotelan
- Dinamika Makanan & Anggur
- Masakan Artisanal
Tingkat 5
Ikuti semua Kursus Wajib berikut:
- Teknik Manajemen
- Acara Utama
- Pengetahuan Kuliner-Adv
- Masakan Kontemporer
- Meja Koki
- Bir, Sejarah & Budaya Roh
Persyaratan Add'l
Ambil semua Kursus Wajib berikut -
- Produksi Kafe 2
- Produksi Restoran 2
Hasil Program
Kredensial - Ontario College Diploma
Lulusan dengan andal telah menunjukkan kemampuan untuk:
- menyediakan perencanaan, persiapan, dan presentasi kuliner tingkat lanjut untuk berbagai lingkungan layanan makanan dengan menggunakan berbagai teknik klasik dan kontemporer.
- menerapkan ilmu makanan dasar dan lanjutan serta ilmu panggang pada persiapan makanan untuk menciptakan produk akhir yang diinginkan.
- berkontribusi dan memantau kepatuhan orang lain terhadap penyediaan lingkungan dapur yang terpelihara dengan baik dan layanan makanan dan produk minuman yang bebas dari bakteri berbahaya atau kontaminan lain, dengan mematuhi peraturan kesehatan, keselamatan, sanitasi, dan penanganan makanan.
- memastikan pengoperasian dapur yang aman dan semua aspek persiapan makanan untuk mendorong ruang kerja yang sehat, pengelolaan dapur yang bertanggung jawab, dan penggunaan sumber daya yang efisien.
- membuat menu yang mencerminkan pengetahuan tentang nutrisi dan bahan makanan, meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan umum, menanggapi berbagai kebutuhan dan preferensi nutrisi, serta menangani modifikasi untuk diet khusus, alergi dan intoleransi makanan, sesuai kebutuhan.
- menerapkan prinsip-prinsip bisnis dan praktik biaya dan pengendalian industri yang diakui pada operasi layanan makanan untuk mengelola dan mempromosikan operasi yang bertanggung jawab secara fiskal.
- menerapkan pengetahuan tentang keberlanjutan *, sumber makanan etis dan lokal, dan keamanan pangan untuk persiapan makanan dan pengelolaan dapur, mengenali dampak potensial pada produksi makanan, pilihan konsumen dan operasi dalam industri jasa makanan.
- memilih dan menggunakan teknologi, termasuk peralatan dapur kontemporer, untuk produksi dan promosi makanan.
- bekerja secara efektif sebagai anggota tim penyiapan dan layanan makanan dan minuman serta berkontribusi pada keberhasilan operasi layanan makanan dengan menerapkan keterampilan manajemen diri dan interpersonal.
- mengembangkan strategi untuk pembelajaran pribadi dan profesional yang berkelanjutan untuk memastikan mata uang dengan dan responsif terhadap teknik, peraturan, dan praktik kuliner yang muncul di industri layanan makanan.
- berkontribusi pada pengembangan strategi pemasaran yang mempromosikan keberhasilan operasi bisnis layanan makanan.
- berkontribusi pada manajemen bisnis dari berbagai operasi makanan dan minuman untuk mendorong lingkungan kerja yang menarik yang mencerminkan keunggulan layanan.
Biaya Pendidikan Program
Kesempatan berkarir
Lulusan dapat berharap untuk mendapatkan pekerjaan sebagai juru masak di berbagai tingkatan di berbagai lingkungan layanan makanan. Pelatihan yang diberikan juga dapat mengarah pada kemungkinan wirausaha di Industri Perhotelan dan / atau Chef / Manajer Layanan Makanan.
English Language Requirements
Buktikan kemahiran bahasa Inggris Anda dengan Tes Bahasa Inggris Duolingo! DET adalah tes bahasa Inggris online yang nyaman, cepat, dan terjangkau yang diterima oleh lebih dari 4.000 universitas (seperti ini) di seluruh dunia.
Tentang Sekolah
pertanyaan
Kursus Serupa
Diploma Perhotelan
- Vancouver, Kanada
Diploma Manajemen Makanan dan Minuman – Manajemen Restoran
- Toronto, Kanada
Sertifikat Manajemen Restoran Seni Kuliner
- Oakland, Amerika Serikat