Keterampilan Kuliner
Georgian College
Informasi kunci
Lokasi kampus
Barrie, Kanada
Bahasa
Bahasa inggris
format studi
Di kampus
Durasi
1 bertahun-tahun
Kecepatan
Waktu penuh
Biaya pendidikan
Minta info
Tenggat waktu aplikasi
Minta info
Tanggal mulai paling awal
Minta info
pengantar
Keterampilan Kuliner
Beri makan impian Anda! Siswa belajar bagaimana bekerja di dapur profesional secara regional, nasional, dan internasional. Siswa mengembangkan pengetahuan dasar makanan, dan keterampilan persiapan dan presentasi makanan yang akan mempersiapkan mereka untuk kesuksesan karir seumur hidup dengan koneksi industri yang kuat. Siswa mempraktikkan profesionalisme, keterampilan kuliner dan manajemen, keselamatan dan sanitasi, nutrisi, pengetahuan produk, dan identifikasi sambil menerapkan keterampilan mereka dalam lingkungan belajar langsung. Melalui program ini, siswa menyelesaikan bagian dalam sekolah dari program magang juru masak dari Kementerian Pelatihan, Sekolah Tinggi dan Universitas.
Penerimaan
Beasiswa dan Pendanaan
Beberapa pilihan beasiswa tersedia. Silakan periksa situs web perguruan tinggi untuk informasi lebih lanjut.
Kurikulum
Semester 1
- Teknik Memasak Dasar
- Memasak Layanan Makanan Dasar
- Keterampilan Dasar Memanggang dan Pastry
- Manajemen Dapur Dasar dan Koki Profesional
- Teori Dasar Pangan dan Pengetahuan Produk
- Keamanan dan Sertifikasi Layanan Makanan Dasar
Semester 2
- Teknik Memasak Tingkat Lanjut
- Memasak Layanan Makanan Tingkat Lanjut
- Keterampilan Memanggang dan Pastry Tingkat Lanjut
- Manajemen Dapur Tingkat Lanjut dan Koki yang Menguntungkan
- Teori Makanan Tingkat Lanjut dan Pengetahuan Produk
Hasil Program
Kredensial: Sertifikat Perguruan Tinggi Ontario
Hasil Belajar Program
Lulusan telah secara andal menunjukkan kemampuan untuk:
- menyediakan persiapan dan presentasi kuliner mendasar untuk berbagai lingkungan layanan makanan menggunakan berbagai teknik klasik dan kontemporer;
- menerapkan ilmu makanan dasar dan memanggang pada persiapan makanan untuk menciptakan produk akhir yang diinginkan;
- berkontribusi dan memantau kepatuhan orang lain terhadap penyediaan lingkungan dapur yang terawat baik dan layanan produk makanan dan minuman yang bebas dari bakteri berbahaya atau kontaminan lainnya, mematuhi peraturan kesehatan, keselamatan, sanitasi, dan penanganan makanan;
- memastikan pengoperasian dapur yang aman dan semua aspek penyiapan makanan untuk mempromosikan ruang kerja yang sehat dan penggunaan sumber daya yang bertanggung jawab dan efisien;
- mendukung pengembangan pilihan menu yang mencerminkan pengetahuan tentang nutrisi dan bahan makanan, mempromosikan kesehatan dan kesejahteraan umum, menanggapi berbagai kebutuhan dan preferensi nutrisi dan mengatasi modifikasi untuk diet khusus, alergi makanan dan intoleransi, sebagaimana diperlukan;
- menerapkan prinsip-prinsip bisnis mendasar dan praktik biaya dan pengendalian industri yang diakui pada operasi layanan makanan untuk mempromosikan operasi yang bertanggung jawab secara fiskal;
- menerapkan pengetahuan dasar tentang keberlanjutan, sumber makanan etis dan lokal, dan keamanan pangan untuk persiapan makanan dan manajemen dapur, mengenali dampak potensial pada produksi makanan, pilihan konsumen dan operasi dalam industri jasa makanan;
- menggunakan teknologi, termasuk peralatan dapur kontemporer, untuk produksi dan promosi makanan;
- tampil secara efektif sebagai anggota tim persiapan dan layanan makanan dan minuman dan berkontribusi pada keberhasilan operasi layanan makanan dengan menerapkan manajemen diri dan keterampilan interpersonal;
- mengembangkan strategi untuk pembelajaran pribadi dan profesional yang berkelanjutan untuk memastikan kesesuaian dan responsif terhadap teknik, peraturan, dan praktik kuliner yang muncul di industri jasa makanan;
- menerapkan strategi kewirausahaan dasar untuk mengidentifikasi dan merespons peluang baru
Biaya Pendidikan Program
Kesempatan berkarir
Lulusan dapat menemukan pekerjaan di berbagai operasi makanan dan minuman seperti hotel, resor dan kamp; berbagai restoran dari spesialisasi dan gourmet hingga makanan cepat saji; klub swasta, fasilitas perjamuan dan katering, dan layanan makanan institusional semuanya bekerja secara lokal, provinsi, nasional dan internasional.
Pengiriman program</p>
Durasi: 2 Semester