42 Baking Degree Programs

Program Culinary Arts (CUL) adalah salah satu dari sedikit program kuliner yang diakreditasi oleh American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) yang bergengsi. Isi mata kuliah menekankan pada praktikum "langsung" dan berbagai teknik pengajaran yang fleksibel yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan gaya belajar yang beragam. Penekanan diberikan pada kebutuhan profesional kuliner modern untuk memahami tren makanan global dan prinsip-prinsip cita rasa internasional dalam lingkungan kerja yang peka terhadap perbedaan budaya dan umum.

Para profesional top dalam seni kuliner melakukan lebih dari sekadar memasak. Mereka mengelola restoran, melayani acara-acara khusus, menawarkan layanan koki pribadi, dan banyak lagi. Namun bagi banyak orang, tujuan utamanya adalah memiliki restoran sendiri

Terletak di sebelah utara Seattle, program Baking and Pastry Arts di Edmonds College mempersiapkan mahasiswa untuk berkarir di industri kue. Mahasiswa dapat memilih untuk mendapatkan Sertifikat Baking selama satu tahun atau gelar Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree selama dua tahun. Mahasiswa akan mempelajari keterampilan dasar yang penting, seperti entremet, kue khusus, makanan penutup berlapis, kue tar, petit fours, kue-kue Prancis, roti artisan, dan viennoiserie. Selain memenuhi peran sebagai pembeli, manajer toko roti, dan sous chef, mahasiswa juga akan membuat cokelat, kembang gula, kue pernikahan, dan pajangan yang dapat dimakan.

Untuk generasi profesional berikutnya yang ingin belajar tentang pastry, kembang gula, pembuatan cokelat, dan menyelesaikan pelatihan chef mereka atau memasuki dunia masakan manis abad ke-21. Temukan seni manis pembuatan kue dan cokelat dalam kursus pengantar ini yang akan membawa Anda menjelajahi dunia makanan penutup untuk restoran di lingkungan internasional.

Program Memanggang & Pastry di Riverside City College berfokus pada tujuan pembelajaran profesional melalui divisi Pendidikan Karir & Teknis kami. Saat program dibuka, siswa dalam komunitas kami dan area sekitarnya akan mempelajari dasar-dasar seni membuat kue dan kue kering, mulai dari formulasi adonan ragi hingga kue dan kue kering dari seluruh dunia. Selain itu, siswa akan mempelajari praktik keamanan dan sanitasi makanan yang tepat yang ditetapkan oleh tolok ukur industri. Pengetahuan ini ditangkap melalui gaya belajar tradisional, serta pendekatan langsung di mana siswa dapat memahami materi dengan lebih baik. Saat mereka maju melalui program, siswa terus mewakili gaya pribadi dan latar belakang budaya mereka melalui makanan penutup berlapis mereka hingga teknik canggih seperti seni cokelat dan gula. Siswa didorong melalui pemikiran kritis tentang bagaimana fungsi bahan kue dan peran yang mereka sumbangkan selama proses memanggang. Untuk lebih meningkatkan pengetahuan dan penjangkauan mereka dalam masyarakat, siswa perlu berkomunikasi dan berkolaborasi dengan mitra dan pemimpin industri untuk memperkuat pembelajaran mereka.

Gelar Associate dalam Baking and Pastry memberikan keterampilan berharga yang diperlukan untuk kesuksesan tingkat lanjut di industri kue dan restoran. Lulusan belajar teori manajemen, operasi bisnis, dan keterampilan memanggang dan kue kering yang diperlukan untuk memulai operasi kue kering mereka atau mengambil posisi manajemen di perusahaan kue, katering, dan restoran. Kelas inti harus diambil dalam urutan yang disarankan untuk keberhasilan maksimal.

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

Laney College menawarkan dua jurusan di Seni Kuliner. Program sertifikat dua tahun ini memberi siswa pengetahuan praktis, keterampilan, dan pengalaman untuk berhasil dalam karir yang kreatif dan bermanfaat di industri restoran dan perhotelan.

Program Baking Skills telah dirancang khusus untuk memenuhi permintaan industri akan pembuat roti profesional. Apakah Anda bercita-cita untuk bekerja di perusahaan besar atau ingin mengejar bisnis kue Anda sendiri, keterampilan dasar memanggang yang akan Anda pelajari dalam program seni kuliner ini akan membawa Anda ke sana. Dari mencakup keterampilan dekorasi dan finishing yang bagus hingga teknik produksi dalam jumlah besar, program ini akan membuat Anda siap bekerja setelah lulus. Untuk lebih meningkatkan kemampuan kerja Anda, Anda akan meninggalkan program Baking Skills dengan sertifikasi industri penting seperti Smart Serve, Safe Food Handler, dan CPR.

Teknik di balik baguette Prancis, membuat croissant serpihan yang sempurna, menguasai brioche yang dikepang: jika roti membuat Anda penasaran dan ingin mendapatkan pengetahuan profesional yang mendalam tentang subjek tersebut, program ini cocok untuk Anda! Jika Anda seorang koki pastry yang ingin menambahkan keterampilan baru pada repertoar Anda, seorang koki yang ingin menyiapkan roti in-house di restoran Anda, yang beralih karier, atau pengusaha pembuat roti masa depan, program ini akan memberi Anda pengalaman yang baik. pemahaman tentang cara kerja dan bahan kimia di balik makanan panggang tradisional dan teknik manual untuk membuatnya sendiri.

Pelajari seni kreasi pastri Prancis dan Italia dengan Diploma Seni Pastri Prancis dan Italia, sebuah kursus yang sepenuhnya mendalam yang diajarkan di dua negara. Dirancang untuk para pecinta pastry, program unik ini menawarkan program yang unik: 8 minggu pelatihan langsung dan dipersonalisasi Magang selama 1 bulan di Prancis atau Italia (opsional) dengan ijazah gabungan bergengsi dari dua institusi yang diakui secara internasional

"Master of Pizza", tersedia secara eksklusif di Florence (Tuscany), adalah kursus intensif selama 70 jam selama dua minggu, di mana para peserta menguasai fermentasi adonan, pemilihan topping, dan teknik memanggang secara profesional. Setiap langkah dilakukan secara langsung, memastikan pengalaman belajar yang nyata.

Program “Pengantar Dasar-Dasar” dirancang khusus untuk para penggemar makanan, calon wirausaha, atau profesional yang ingin mengetahui dasar-dasar Gastronomi Prancis. Melalui program yang sangat mendalam dan praktis ini, peserta akan memperoleh dasar-dasar teknik profesional, memahami lingkungan kerja dapur profesional, dan menguasai resep paling ikonik dari Gastronomi Prancis.

Dapatkan gelar Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie dan kuasai keterampilan boulangerie klasik, termasuk adonan roti, viennoiserie, dan adonan awal penghuni pertama. Diajarkan oleh Master Baker Dominique Moudart, kursus ini memadukan kreativitas dengan keterampilan bisnis, mempersiapkan Anda untuk sukses di industri kuliner yang terus berkembang.

Dapatkan gelar Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie yang diakui secara global dan kuasai seni membuat kue dan memanggang. Program ini menawarkan pelatihan ahli melalui tiga tingkat - Dasar, Menengah, dan Unggul - yang membekali Anda dengan teknik-teknik canggih untuk menciptakan hidangan penutup dan karya seni yang luar biasa.